バフンウニには短いトゲがたくさん生えています。 馬のフン、馬糞に似ている形 からバフンウニと呼ばれるようになりました。 大きさは4センチほどの小型のウニです。緑っぽい色の殻が特徴で北海道以外の日本全土に生息するウニです。チリウニ 1月下旬～ 10月中旬 身は硬めでやや繊維質、色はレモンイエロー。 品質・食味ともに南部のものよりは評価が低くなっており、生産量も多くはありません。南部の禁猟時期に生うに(チルド）が少量出回る程度となっています。を問わず、「身の色」は9歳までで改善可能であ ることが明らかになりましたが、10歳以上の高齢 ウニで「身の色」をどこまで改善できるかは未解 図5 年齢別生殖巣指数とl*値の関係 *：有意な相関関係（001
幻の珍味 赤ウニ 脱サラ独立漁師の年収ぶっちゃけます 子育て編
